Pranzo di lavoro all’ Osteria
€ 25,00 (da martedì a venerdì) (escluso i festivi)
Possibilità di pranzare con il menù alla carta
In caso di allergie e/o intolleranze alimentari chieda pure sapremo consigliarla
Il pesce servito crudo viene sanificato a – 20° per almeno 24 ore
E’ possibile che alcune materie prime di difficile approvigionamento
siano abbattute o congelate alla fonte
Burratina, crema di pomodori stracotti
ed emulsione all’aneto
Tartare di tonno
mango e olio di semi di sesamo
Baccalà in insalata liquida
pomodorini, olive e capperi
La nostra Cesare Salad…
Pollo grigliato, lattuga, acciuga del Cantabrico e Parmigiano stravecchio
Fiocchetto di Culatello del Podere Cadassa
con confettura di cipolle
Fusilli trafilati “alla Mualdo”
con salsa di pomodorini freschi, secchi e basilico
Spaghettoni aglio, olio e peperoncino
con gamberi di Manfredonia
Paccheri ripieni di baccalà
pomodoro confit, broccoli e cipolla di Tropea
Il ragù vecchia maniera
servito con tagliatelle di pasta fresca e Grana Padano Riserva
Casoncelli classici fatti in casa
con guanciale di Sauris, salvia e Parmigiano stravecchio
Asparagi, uova e Parmigiano fondente
Salmone in crosta di mandorle
porro e funghi
Tonno
asparagi e cedro candito con salsa teriyaki
Rognone alla senape
scalogno fondente e agretti
Tagliata di manzetta
e indivia caramellata