Pranzo di lavoro all’ Osteria
€ 25,00 (da martedì a venerdì) (escluso i festivi)
Possibilità di pranzare con il menù alla carta
In caso di allergie e/o intolleranze alimentari chieda pure sapremo consigliarla
Il pesce servito crudo viene sanificato a – 20° per almeno 24 ore
E’ possibile che alcune materie prime di difficile approvvigionamento
siano abbattute o congelate alla fonte
Crudo d’Orata
stracciatella, finocchi e arance
La Panzanella… di Gamberi !!!
Gamberi al vapore ed i sapori della panzanella
Fiocchetto di Culatello del Podere Cadassa
e confettura di cipolle rosse di Tropea
Battuta di Manzetta olio e sale
robiola di Capra e Tartufo Nero
6 foglie di Patè di Vitella e mela al macis
pane dolce e salsa moka
Minestra di verdure di stagione
e croccante di pasta fillo
Fusilli trafilati “alla Mualdo”
con salsa di pomodorini freschi, secchi e basilico
Involtini alle erbette e Baccalà
crema di sedano rapa e castagne
Casoncelli classici fatti in casa
con guanciale di Sauris, salvia e Parmigiano stravecchio
Tajarin mantecati al burro di malga e Tartufo Nero
Polenta, uovo e Tartufo Nero
Nusecc di magro alla vecchia maniera
polentina rustica in crema
Tonno, erbette, marroni e vino rosso
Calamaro ripieno
con castagne e burrata, patata e morchelle
Controfiletto di Manzo
fonduta di scamorza, patata e tapenade di olive nere