Pranzo di lavoro all’ Osteria
€ 25,00 (da martedì a venerdì) (escluso i festivi)
Possibilità di pranzare con il menù alla carta
In caso di allergie e/o intolleranze alimentari chieda pure sapremo consigliarla
Il pesce servito crudo viene sanificato a – 20° per almeno 24 ore
E’ possibile che alcune materie prime di difficile approvigionamento
siano abbattute o congelate alla fonte
Tartare di tonno
crema di avocado all’olio di sesamo e pomodori al lime
Burrata, acciughe del Cantabrico
e insalatina di misticanza
Panzanella di gamberi di Manfredonia all’agro
Battuta di manzetta olio e sale
robiola in crema e Tartufo Nero
Fiocchetto di Culatello del Podere Cadassa
e confettura fatta in casa
Fusilli trafilati “alla Mualdo”
con salsa di pomodorini freschi, secchi e basilico
Minestra di verdure di stagione
e croccante di pasta fillo
Tajarin mantecati al burro di malga e Tartufo Nero
Gnocchetti di pane
erbette e merluzzo
Casoncelli classici fatti in casa
con guanciale di Sauris, salvia e Parmigiano stravecchio
Polenta, uovo e Tartufo Nero
Baccalà mantecato e gratinato al parmigiano
con polentina rustica
Salmone arrostito all’uva
yogurt e carpione di cipolla rossa
Lumache ricotte alla Bourguignonne
spinaci e fonduta profumata al tartufo
Tagliata di manzetta
con fagioli cannellini all’uccelletta