Pranzo di lavoro all’ Osteria
€ 25,00 (da martedì a venerdì) (escluso i festivi)
Possibilità di pranzare con il menù alla carta
In caso di allergie e/o intolleranze alimentari chieda pure sapremo consigliarla
Il pesce servito crudo viene sanificato a – 20° per almeno 24 ore
E’ possibile che alcune materie prime di difficile approvigionamento
siano abbattute o congelate alla fonte
Flan di patate ripieno di Porcini e Branzi FTB
e fonduta al Parmigiano Stravecchio
Tartare di Tonno avocado e salsa teriyaki
La classica parmigiana di melanzane
Gamberi e fonduta di pomodorini datterino
Burrata, sfoglie di petto d’Anatra marinato e affumicato con crema di pomodori stracotti
Fiocco di Culatello e melone
Fusilli trafilati “alla Mualdo”
con salsa di pomodorini freschi, secchi e basilico
Tagliatelle di pasta fresca ai funghi Porcini
Gazpacho di pomodori S. Marzano, Salmone Sockeye
cetriolo e yogurt
Spaghettoni cacio e pepe, Branzino in cruditè
lime, papavero e pepe rosa
Casoncelli classici fatti in casa
con guanciale di Sauris, salvia e Parmigiano stravecchio
Catalana di Tonno
Tonno grigliato con pomodorini, cornetti e cipolla rossa
Turbante di Orata all’acquapazza
Stoccafisso fondente
zucchine in scapece e aria di cipollotti all’agro
Il Vitello Tonnato:
Magatello cotto lentamente, salsa al Tonno e Acciughe del Cantabrico e capperi
Tagliata di manzo patate di Martinengo ed il suo fondo