Pranzo di lavoro all’ Osteria
€ 25,00 (da martedì a venerdì) (escluso i festivi)
Possibilità di pranzare con il menù alla carta
In caso di allergie e/o intolleranze alimentari chieda pure sapremo consigliarla
Il pesce servito crudo viene sanificato a – 20° per almeno 24 ore
E’ possibile che alcune materie prime di difficile approvigionamento
siano abbattute o congelate alla fonte
Per Iniziare
Insalatina di misticanze pomodorini, ananas e ravanelli
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La classica parmigiana di melanzane con salmone e fonduta di pomodorini datterino
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Tartare di orata fave, fragole ed extravergine
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Cookie patè di fegato di vitella mela al macis e caramello al caffè
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Fiocchetto di Culatello del Podere Cadassa e confettura fatta in casa
I Primi Piatti
Fusilli trafilati “alla Mualdo” con salsa di pomodorini freschi, secchi e basilico
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Gazpacho di pomodori S.Marzano e rosa di salmone cetriolo ed erba cipollina
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Cornucopie cacio e pepe, crudo di branzino lime, papavero e pepe rosa
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Casoncelli classici fatti in casa con guanciale di Sauris, salvia e Parmigiano stravecchio
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Il classico ragù di Manzo servito con tagliatelle e Grana Padano Riserva
Per Continuare
Asparagi, uova e Parmigiano fondente
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Tonno asparagi e cedro candito con salsa teriyaki
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Polpo arrostito con crema di piselli, stracciatella e colatura di alici di Cetara
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Il vitello tonnato: magatello cotto lentamente,salsa al tonno,acciughe e capperi
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Hamburger di manzo con pane al latte cipolle in agrodolce e patatine fritte