Pranzo di lavoro all’ Osteria
(da martedì a venerdì, escluso i festivi)
La proposta comprende:
2 portate a scelta € 25,00
3 portate a scelta € 35,00
Vino escluso alla carta
Possibilità di pranzare con il menù alla carta
In caso di allergie e/o intolleranze alimentari chieda pure sapremo consigliarla
Il pesce servito crudo viene sanificato a – 20° per almeno 24 ore
E’ possibile che alcune materie prime di difficile approvvigionamento
siano abbattute o congelate alla fonte
Zucca, patata e Taleggio
Come una Spanakopita (torta salata tipica greca)…
Spinaci ripassati alla romana, Formai de Mut e croccante di pasta fillo
Crudo di tonno, tzatziki, cetriolo e ravanello
Tiepido di Polpo con lenticchie e sedano croccante
La battuta di Manzetta all’Albese
salsa all’uovo e Tartufo Nero
Fusilli trafilati “alla Mualdo”
con salsa di pomodorini freschi, secchi e basilico
Zuppetta di legumi, pasta mista e prezzemolo
Tagliolini di pasta fresca al burro di malga e Tartufo Nero
Riso Carnaroli Az.Agr. Fedeli
mantecato al Franciacorta, Trota e salvia
Millefoglie di pasta fresca e Foiolo di Vitella
Taleggio e prezzemolo
Nusècc (involtini di verza) di magro alla vecchia maniera
e polenta morbida
Polenta, uova pochés, fonduta e Tartufo Nero
Trota, lenticchie e pickled di ravanello
Polpo, zucca, zola e zenzero
Controfiletto di Manzo
rucola, uva e mandorle