Pranzo di lavoro all’ Osteria
€ 25,00 (da martedì a venerdì) (escluso i festivi)
Possibilità di pranzare con il menù alla carta
In caso di allergie e/o intolleranze alimentari chieda pure sapremo consigliarla
Il pesce servito crudo viene sanificato a – 20° per almeno 24 ore
E’ possibile che alcune materie prime di difficile approvigionamento
siano abbattute o congelate alla fonte
Tortino di patate e funghi Porcini
con fonduta al Parmigiano Reggiano leggermente tartufata
Crudo d’Orata marinata al pepe rosa
pesche tabacchiere e crescioni
La classica parmigiana di melanzane con gamberi
e fonduta di pomodorini datterino
Battuta di Manzetta
crema di burrata e germogli
Jamon Serrano tagliato al coltello
con confettura di cipolle
Fusilli trafilati “alla Mualdo”
con salsa di pomodorini freschi, secchi e basilico
Gazpacho di pomodori S.Marzano e rosa di merluzzo
cetriolo ed erba cipollina
Cornucopie cacio e pepe, crudo di Branzino
lime, papavero e pepe rosa
Tagliatelle di pasta fresca
ai funghi Porcini
Casoncelli classici fatti in casa
con guanciale di Sauris, salvia e Parmigiano stravecchio
Lomo di stoccafisso gratinato alla mela verde
cipollotto brasato e centrifugato di sedano
Polpo arrostito
peperoni stufati e patata alla vaniglia
Catalana di tonno:
Tonno grigliato con pomodorini,cornetti e cipolla di Tropea all’agro
Carpaccio di manzetta cotto lentamente e servito freddo
con frutti rossi, spinaci e stracciatella
Hamburger di manzo con pane al latte
cipolle in agrodolce e patatine fritte