Pranzo di lavoro all’ Osteria
(da martedì a venerdì, escluso i festivi)
La proposta comprende:
2 portate a scelta € 25,00
3 portate a scelta € 35,00
Vino escluso alla carta
Possibilità di pranzare con il menù alla carta
In caso di allergie e/o intolleranze alimentari chieda pure sapremo consigliarla
Il pesce servito crudo viene sanificato a – 20° per almeno 24 ore
E’ possibile che alcune materie prime di difficile approvvigionamento
siano abbattute o congelate alla fonte
Insalatina d’agretti alla Trapanese
con olive, pomodori secchi, pinoli e pane aromatico
Gamberi crunchy, patate e stracciatella
Tartare d’Orata caramellata, lime, menta e fragole
Pancetta Cotta selezione “Giovanna” Capitelli
e mostarda di arance
Asparagi, burrata e prosciutto cotto “San Giovanni”
con riduzione d’aceto balsamico
Fusilli trafilati “alla Mualdo”
con salsa di pomodorini freschi, secchi e basilico
Riso Carnaroli Az.Agr. Fedeli
mantecato ai datterini gialli, burrata e melanzane
Spaghettoni aglio, olio e peperoncino
e Gamberi
Tagliatelle, Polpo, agretti e limone
La crema di patate e le Polpette della Nonna
Asparagi, uova e Parmigiano fondente
L’Ombrina alla mugnaia, Franciacorta e spinacini saltati
Polpo, cavolfiore e avocado
Coscetta di Quaglia brasata
e barba dei frati
Controfiletto di Manzo
sedano rapa, coriandolo e olio di semi di zucca