( serviti a tavolo completo)
I menù che vi proponiamo sono dei percorsi gastronomici in cui il nostro Chef vi accompagnerà alla scoperta della nostra cucina
| Menù degustazione composto da 5 portate | € 50,00 a persona |
| Menù degustazione composto da 7 portate | € 70,00 a persona |
| Gran plateau royale pesci, molluschi e crostacei in cruditè salsa all’aneto, scalogno all’aceto di lamponi, lime e limone |
€ 45,00 |
| Piccolo plateau pesci, molluschi e crostacei in cruditè salsa all’aneto, scalogno all’aceto di lamponi, lime e limone |
€ 25,00 |
| Mezza dozzina di Ostriche concave Francesi servite con scalogno all’aceto di lamponi |
€ 21,00 |
| Pesci, Crostacei e Molluschi secondo mercato e disponibiltà Crostacei e Molluschi Carpacci di Pesci |
€ 3,50 cad. € 5,00 cad. |
| Crudo d’Orata marinata al pepe rosa pesche tabacchiere e crescioni |
€ 15,00 |
| Caviale Osietra accompagnato con crostini ed i suoi condimenti |
30g € 65,00 50g € 95,00 125g € 200,00 |
| Tagliere di salumi tipici Italiani con giardiniera fatta in casa come una volta |
€ 13,00 |
| Selezione di salumi tipici e formaggi Italiani con miele |
€ 15,00 |
| Fiocchetto di Culatello del Podere Cadassa con confettura di cipolle |
€ 15,00 |
| I salumi Spagnoli Jamòn Iberico bellota Patanegra, Cecina de Leòn e Lardo di Patanegra |
€ 20,00 |
| Jamòn Serrano tagliato al coltello | € 16,00 |
| Jamòn Iberico bellota Patanegra e peperoncini ripieni |
€ 24,00 |
| Degustazione di formaggi Italiani selezionati con confettura, mostarda e miele |
€ 15,00 |
| Baccalà total white Baccalà, burrata e aglio dolce |
€ 14,00 |
| La classica parmigiana di melanzane con gamberi e fonduta di pomodorini datterino |
€ 14,00 |
| Uovo, uova e uova !!! Uovo cotto lentamente, Bottarga, Caviale Osietra 10 g con purea di patate |
€ 30,00 |
| Tortino di patate e funghi Porcini Osietra 10 g con agretti con fonduta al Parmigiano Reggiano leggermente tartufata |
€ 12,00 |
| Caprino, fichi, Paleta di Patanegra e nocciole |
€ 18,00 |
| Crudo di manzetta olio e sale frolla alle erbe, Porcini e aria di Parmigiano |
€ 16,00 |
| Foie gras burger … maionese al passito e sorbetto alla cipolla di Tropea |
€ 17,00 |
| Riso carnaroli az.agr. Salera mantecato ai funghi porcini e mirtilli glassati |
€ 15,00 (min. 2 pers.) |
| Spaghettoni cacio e pepe, crudo di Gamberi Rossi lime, papavero e pepe rosa |
€ 18,00 |
| Gnocchi di ricotta, polpo basilico e pomodoro |
€ 16,00 |
| Gazpacho di pomodori S.Marzano e rosa di merluzzo cetriolo ed erba cipollina |
€ 13,00 |
| Total Black: Tagliolini al nero di Seppia, cipollina e Caviale Osietra 10 g |
€ 30,00 |
| Il ragù vecchia maniera servito con cornucopie |
€ 13,00 |
| Casoncelli classici fatti in casa con guanciale di Sauris, salvia e Parmigiano stravecchio |
€ 12,00 |
| Fusilli trafilati alla “Mualdo” con salsa di pomodorini freschi, secchi e basilico |
€ 10,00 |
| Tonno anguria, bottarga e mandorle |
€ 25,00 |
| Catalana di pescatrice: pescatrice grigliata con pomodorini,cornetti e cipolla di Tropea all’agro |
€ 23,00 |
| Polpo arrostito peperoni stufati e patata alla vaniglia |
€ 23,00 |
| Lomo di stoccafisso gratinato alla mela verde cipollotto brasato e centrifugato di sedano |
€ 22,00 |
| Secreto Iberico e gamberi topinambour e riduzione al marsala |
€ 26,00 |
| Hamburger di manzo con pane al latte cipolle in agrodolce e patatine fritte |
€ 18,00 |
| Il vitello tonnato: magatello cotto lentamente,salsa al tonno,acciughe e capperi |
€ 19,00 |
| Carpaccio di manzetta cotto lentamente e servito freddo con frutti rossi, spinaci e stracciatella |
€ 18,00 |
| Filetto di manzo cotto sotto la testa del porcino patata di Martinengo ed il suo fondo |
€ 26,00 |
| La Fiorentina..Tradizione dell’Osteria..mai meno di 1 Kg | € 6,00 all’etto |
| Il nostro Tiramisù: sfera ghiacciata al caffè bianco, crema al mascarpone e polvere di savoiardi |
€ 8,00 |
| Assoluto di cioccolato!!! Brownies, mousse e fonduta al cioccolato fondente |
€ 8,00 |
| Torta morbida di mele (antica ricetta) e gelato alla crema |
€ 8,00 |
| Red Passion Consistenze di frutti rossi |
€ 8,00 |
| Pizza d’anguria gelato al fior di latte e…tanta fantasia |
€ 8,00 |
| Tortino fondente al cioccolato crema alla vaniglia e sorbetto alla mela verde |
€ 8,00 |
| Cantucci e bicchiere di Passito Tre Filer – Cà dei Frati |
€ 8,00 |
| Selezione di 6 cioccolatini fondenti “Michel Cluizel” | € 8,00 |
