( serviti a tavolo completo)
I menù che vi proponiamo sono dei percorsi gastronomici in cui il nostro Chef vi accompagnerà alla scoperta della nostra cucina
| Menù degustazione composto da 5 portate | € 50,00 a persona |
| Menù degustazione composto da 7 portate | € 70,00 a persona |
(servito minimo per due persone)
Il menù proposto è un percorso gastronomico in cui il nostro Chef vi accompagnerà
alla scoperta del pregiato Caviale Osietra Volzhenka selezionato per Osteria da Mualdo
accompagnato dai nostri classici piatti e da sorprendenti abbinamenti
Il menù è abbinato a una tolletta di caviale da 125 g
€ 170,00 a persona
| Gran plateau royale pesci, molluschi e crostacei in cruditè salsa all’aneto, scalogno all’aceto di lamponi, lime e limone |
€ 48,00 |
| Piccolo plateau pesci, molluschi e crostacei in cruditè salsa all’aneto, scalogno all’aceto di lamponi, lime e limone |
€ 27,00 |
| Mezza dozzina di Ostriche concave Francesi servite con scalogno all’aceto di lamponi |
€ 21,00 |
| Pesci, Crostacei e Molluschi secondo mercato e disponibiltà Crostacei e Molluschi Carpacci di Pesci |
€ 4,00 cad. € 5,00 cad. |
| Carpaccio di Ombrina Boccadoro fragola, yogurt e aglio nero |
€ 15,00 |
| Tonno, Ostrica de Claire lampone e rosa |
€ 17,00 |
| Caviale Osietra accompagnato con crostini ed i suoi condimenti |
30g € 65,00 50g € 95,00 125g € 200,00 |
| Tagliere di salumi tipici Italiani con giardiniera fatta in casa come una volta |
€ 13,00 |
| Selezione di salumi tipici e formaggi Italiani con miele |
€ 15,00 |
| Fiocchetto di Culatello del Podere Cadassa con confettura di cipolle |
€ 15,00 |
| I salumi Spagnoli Jamòn Iberico bellota Patanegra, Cecina de Leòn e Lardo di Patanegra |
€ 20,00 |
| Jamòn Iberico bellota Patanegra e peperoncini ripieni |
€ 24,00 |
| Degustazione di formaggi Italiani selezionati con confettura, mostarda e miele |
€ 15,00 |
| Calamaretti, burrata e pomodoro | € 15,00 |
| Gamberi, Roquefort e cavolo cappuccio |
€ 15,00 |
| Scamponi di Labadie arrosto mela verde, asparago e Bottarga |
€ 24,00 |
| Uovo, uova e uova !!! Uovo cotto lentamente, Bottarga, Caviale Osietra 10 g con agretti |
€ 30,00 |
| Burrata, caviale di melanzana pomodoro appassito e basilico |
€ 14,00 |
| La nostra Cesar Salad… Pollo grigliato, lattuga, acciuga del Cantabrico e Parmigiano Stravecchio |
€ 14,00 |
| Battuta di Manzetta sedano, zola e melone bianco |
€ 16,00 |
| Risotto allo zafferano e midollo!!! | € 16,00 (min. 2 pers.) |
| Spaghettoni aglio, olio e peperoncino e Gamberi di Manfredonia |
€ 15,00 |
| Paccheri in brodetto di Triglia calamaretti e finocchietto |
€ 17,00 |
| Cappuccino di cavolfiore e Cozze |
€ 15,00 |
| Total Black: Tagliolini al nero di Seppia, cipollina e Caviale Osietra 10 g |
€ 30,00 |
| Il classico ragù di Manzo servito con Tagliatelle di pasta fresca e Grana Padano Riserva |
€ 14,00 |
| Casoncelli classici fatti in casa con guanciale di Sauris, salvia e Parmigiano stravecchio |
€ 13,00 |
| Fusilli trafilati alla “Mualdo” con salsa di pomodorini freschi, secchi e basilico |
€ 11,00 |
| Tataki di tonno € asparagi, zenzero e brodo di katsuobushi |
€ 25,00 |
| Triglia farcita con uvetta e pinoli erbe e scamorza fondente |
€ 27,00 |
| Salmone sedano, sedano e arancia candita |
€ 22,00 |
| Ombrina Boccadoro rabarbaro, rucola e salsa teriyaki |
€ 24,00 |
| Asparagi, uova e Parmigiano fondente | € 19,00 |
| Carrè d’Agnello in crosta di erbette sedano rapa e fondo perigordin |
€ 26,00 |
| Lingua alla milanese maionese allo zenzero e cavolo rosso al sesamo |
€ 22,00 |
| Controfiletto di Garronese spinaci e salsa chimichurri |
€ 20,00 |
| Filetto di Manzo agretti e carota acida |
€ 26,00 |
| La Fiorentina..Tradizione dell’Osteria..mai meno di 1 Kg | € 6,50 all’etto |
| Il nostro Tiramisù: sfera ghiacciata al caffè bianco, crema al mascarpone e polvere di savoiardi |
€ 9,00 |
| La pesca melba ! | € 9,00 |
| Il classico strudel di mele renette crema alla vaniglia e gelato al fior di latte | € 9,00 |
| Banana, passion fruit e caffè | € 9,00 |
| Tortino al cioccolato fondente Valrhona 67 % € crema alla vaniglia e gelato alla crema | € 9,00 |
| Selezione di 7 cioccolatini fondenti “Michel Cluizel” | € 8,00 |
| Cantucci e bicchiere di Passito Tre Filer – Cà dei Frati | € 9,00 |
