( serviti a tavolo completo)
I menù che vi proponiamo sono dei percorsi gastronomici in cui il nostro Chef vi accompagnerà alla scoperta della nostra cucina
| Menù degustazione composto da 5 portate | € 50,00 a persona |
| Menù degustazione composto da 7 portate | € 70,00 a persona |
| Gran plateau royale pesci, molluschi e crostacei in cruditè salsa all’aneto, scalogno all’aceto di lamponi, lime e limone |
€ 45,00 |
| Piccolo plateau pesci, molluschi e crostacei in cruditè salsa all’aneto, scalogno all’aceto di lamponi, lime e limone |
€ 25,00 |
| Mezza dozzina di Ostriche concave Francesi servite con scalogno all’aceto di lamponi |
€ 18,00 |
| Pesci, Crostacei e Molluschi secondo mercato e disponibiltà Crostacei e Molluschi Carpacci di Pesci |
€ 3,50 cad. € 5,00 cad. |
| Tartare di tonno foie gras, mango e olio di semi di sesamo |
€ 18,00 |
| Gambero rosso di Mazara porro fondente, aglio nero e lime |
€ 17,00 |
| Caviale Osietra accompagnato con crostini ed i suoi condimenti |
30g € 65,00 50g € 95,00 125g € 200,00 |
| Tagliere di salumi tipici Italiani con giardiniera fatta in casa come una volta |
€ 13,00 |
| Selezione di salumi tipici e formaggi Italiani con miele |
€ 15,00 |
| Fiocchetto di Culatello del Podere Cadassa con confettura di cipolle |
€ 15,00 |
| I salumi Spagnoli Jamòn Iberico bellota Patanegra, Cecina de Leòn e Lardo di Patanegra |
€ 20,00 |
| Cecina de Leòn ( bresaola spagnola affumicata di mucca ) |
€ 18,00 |
| Jamòn Iberico bellota Patanegra e peperoncini ripieni |
€ 24,00 |
| Degustazione di formaggi Italiani selezionati con confettura, mostarda e miele |
€ 15,00 |
| Calamaretti al prezzemolo crema di pomodori stracotti e mascarpone |
€ 14,00 |
| Baccalà in insalata liquida pomodori, olive e capperi | € 14,00 |
| Carpaccio di salmone marinato ai mirtilli ketchup di barbabietola e cipolla all’agro |
€ 13,00 |
| Uovo, uova e uova !!! Uovo cotto lentamente, Bottarga, Caviale Osietra 10 g con agretti | € 30,00 |
| Torchon de foie gras, scampo di Porcupine mela e mandorle |
€ 20,00 |
| La nostra Cesare Salad… Pollo grigliato, lattuga, acciuga del Cantabrico e Parmigiano stravecchio |
€ 12,00 |
| Battuta di Manzetta Prussiana avocado, senape e rapa marinata al lime |
€ 15,00 |
| Riso carnaroli az.agr. Salera mantecato ai limoni di Amalfi rabarbaro e menta |
€ 13,00 (min. 2 pers.) |
| Spaghettoni aglio, olio e peperoncino con gambero di Manfredonia |
€ 13,00 |
| Paccheri ripieni di baccalà pomodoro confit, broccoli e cipolla di Tropea |
€ 14,00 |
| Crema di piselli novelli con capesante spugnole e nocciole |
€ 16,00 |
| Total Black: Tagliolini al nero di Seppia, cipollina e Caviale Osietra 10 g |
€ 30,00 |
| l ragù vecchia maniera servito con tagliatelle di pasta fresca e Grana Padano Riserva |
€ 13,00 |
| Casoncelli classici fatti in casa con guanciale di Sauris, salvia e Parmigiano stravecchio |
€ 12,00 |
| Fusilli trafilati alla “Mualdo” con salsa di pomodorini freschi, secchi e basilico |
€ 10,00 |
| Tonno asparagi e cedro candito con salsa teriyaki |
€ 25,00 |
| Salmone in crosta di mandorle porro e funghi |
€ 22,00 |
| Calamaro ripieno di fiori di zucca spinaci e salsa alle spugnole |
€ 26,00 |
| Capesante arrostite barba dei frati al peperoncino e ketchup di carote |
€ 23,00 |
| Asparagi, uova e Parmigiano fondente | € 17,00 |
| Fegato di vitello cotto lentamente cipolle brasate, zucchini in fiore e limone alla marocchina |
€ 18,00 |
| Rognone alla senape scalogno fondente e agretti |
€ 18,00 |
| Tagliata di manzetta con indivia belga caramellata |
€ 20,00 |
| Filetto di manzo e cassoeulette di patate e funghi |
€ 25,00 |
| La Fiorentina…Tradizione dell’ Osteria…mai meno di 1 Kg |
€ 6,00 all’etto |
| Il nostro Tiramisù: sfera ghiacciata al caffè bianco, crema al mascarpone e polvere di savoiardi |
€ 8,00 |
| Cremoso al cioccolato fondente pistacchio ed arancia | € 8,00 |
| Il classico strudel di mele renette crema alla vaniglia e gelato al fior di latte | € 8,00 |
| Torta al limone !!! | € 8,00 |
| Come una pastiera… | € 8,00 |
| Tortino fondente al cioccolato crema alla vaniglia e sorbetto alla maracuja | € 8,00 |
| Cantucci e bicchiere di Passito Tre Filer – Cà dei Frati |
€ 8,00 |
| Selezione di 6 cioccolatini assortiti Valrhona | € 6,00 |
