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La carta dei vini

I nostri vini

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I nostri vini

 Il conto và richiesto e pagato al tavolo. Grazie

I percorsi gastronomici

( serviti a tavolo completo)

I menù che vi proponiamo sono dei percorsi gastronomici in cui il nostro Chef vi accompagnerà alla scoperta della nostra cucina

Menù degustazione composto da 5 portate € 55,00 a persona
Menù degustazione composto da 7 portate € 80,00 a persona

Il Caviale Osietra Volzhenka

(servito minimo per due persone)

Il menù proposto è un percorso gastronomico in cui il nostro Chef vi accompagnerà
alla scoperta del pregiato Caviale Osietra Volzhenka selezionato per Osteria da Mualdo
accompagnato dai nostri classici piatti e da sorprendenti abbinamenti
Il menù è abbinato a una tolletta di caviale da 125 g

€ 170,00 a persona

Le nostre cruditè

 

 

Gran plateau royale pesci, molluschi e crostacei in cruditè
salsa all’aneto, scalogno all’aceto di lamponi, lime e limone
€ 48,00
Piccolo plateau pesci, molluschi e crostacei in cruditè salsa all’aneto,
scalogno all’aceto di lamponi, lime e limone
€ 27,00
Mezza dozzina di Ostriche concave Francesi
servite con scalogno all’aceto di lamponi
€ 21,00
Pesci, Crostacei e Molluschi secondo mercato e disponibiltà
Crostacei e Molluschi
Carpacci di Pesci
30g € 65,00
€ 4,00 cad.
€ 5,00 cad.
Crudo d’Orata e Gambero Rosso
stracciatella, finocchi e arance
€ 17,00
Caviale Osietra
accompagnato con crostini ed i suoi condimenti
30g € 65,00
50g € 95,00
125g € 200,00

Dal banco Da Mualdo

Tagliere di salumi tipici Italiani
con giardiniera fatta in casa come una volta
€ 14,00
Selezione di salumi tipici e formaggi Italiani
con miele 
€ 16,00
Fiocchetto di Culatello del Podere Cadassa
e confettura di cipolle rosse di Tropea
€ 16,00
I salumi Spagnoli
Jamòn Iberico bellota Patanegra, Cecina de Leòn e Lardo di Patanegra
€ 20,00
Jamòn Iberico bellota Patanegra
e peperoncini ripieni 
€ 25,00
Degustazione di formaggi Italiani selezionati
con confettura, mostarda e miele 
€ 16,00

PER INIZIARE

Alic’è o non c’è ?
Alici del Mar Cantabrico, peperoni, burrata e aneto
€ 16,00
La Panzanella… di Gamberi !!!
Gamberi al vapore, i sapori della panzanella e aria al prezzemolo
€ 16,00
Raviolini di Tonno ripieni al caprino
cipolle all’agro, pomodori e capperi
€ 16,00
Uovo, uova e uova !!!
Uovo cotto lentamente, Bottarga, Caviale Osietra 10 g con polenta
€ 30,00
6 foglie di Patè di Vitella e mela al macis
pane dolce e salsa moka
€ 15,00
Battuta di Manzetta olio e sale
robiola di Capra e Tartufo Nero
€ 20,00
L’orto… da Mualdo !!!
Verdure cotte, crema di ceci e croccante ai 5 cereali
€ 15,00

I PRIMI PIATTI

Riso Carnaroli Az.Agr. Salera mantecato alla zucca
salsiccia friabile, Taleggio e prezzemolo
€ 15,00
(min. 2 pers.)
Tagliolini all’ Astice
crema al curry e avocado
€ 22,00
Involtini alle erbette e Baccalà
crema di sedano rapa e castagne
€ 15,00
Total Black:
Tagliolini al nero di Seppia, cipollina e Caviale Osietra 10 g
€ 30,00
Tajarin mantecati al burro di malga e Tartufo Nero € 20,00
Casoncelli classici fatti in casa
con guanciale di Sauris, salvia e Parmigiano stravecchio
€ 15,00
Fusilli trafilati Pastificio Izzo alla “Mualdo”
con salsa di pomodorini freschi, secchi e basilico
€ 13,00
Minestra di verdure di stagione
e croccante di pasta fillo
€ 13,00

PER CONTINUARE

The Lobster Roll !!!
Il mitico panino dolce ripieno d’Astice servito con patate fritte
€ 28,00
Calamaro ripieno
con castagne e burrata, patata e morchelle
€ 27,00
Tonno, erbette, marroni e vino rosso € 25,00
Nusecc di magro alla vecchia maniera
polentina rustica in crema
€ 23,00
Polenta, uovo e Tartufo Nero € 22,00
Animelle di Vitello dorate
finocchi, acciughe e melograno
€ 23,00
Fegato CBT al burro e salvia
arancia, cipolla dolce e olio di semi di zucca
€ 22,00
Lumache ricotte alla Bourguignonne
spinacini e fonduta ai formaggi morbidi
€ 22,00
Controfiletto di Manzo
fonduta di scamorza, patata e tapenade di olive nere
€ 24,00
La Fiorentina…Tradizione dell’ Osteria…mai meno di 1 Kg  € 7,00 all’etto

I NOSTRI DESSERT

Il nostro Tiramisù:
sfera ghiacciata al caffè bianco, crema al mascarpone e polvere di savoiardi
€ 9,00
La Pastiera… e gelato ai fiori d’arancio € 9,00
The Gold
Lingotto al ciocco-caramello e foglia d’oro 24 K
€ 11,00
Crema cotta al taleggio
croccante al sesamo e cipolle caramellate
€ 9,00
Zuppetta di cachi alla grappa
coulis di frutti rossi e gelato all’amaretto
€ 9,00
Il Macaron che voleva essere uno strudel…
o il contrario ?!?!?!
€ 9,00
Cantucci e bicchiere di Passito Tre Filer – Cà dei Frati € 9,00