( serviti a tavolo completo)
I menù che vi proponiamo sono dei percorsi gastronomici in cui il nostro Chef vi accompagnerà alla scoperta della nostra cucina
| Menù degustazione composto da 5 portate | € 50,00 a persona |
| Menù degustazione composto da 7 portate | € 70,00 a persona |
| Gran plateau royale pesci, molluschi e crostacei in cruditè salsa all’aneto, scalogno all’aceto di lamponi, lime e limone |
€ 45,00 |
| Piccolo plateau pesci, molluschi e crostacei in cruditè salsa all’aneto, scalogno all’aceto di lamponi, lime e limone |
€ 25,00 |
| Mezza dozzina di Ostriche concave Francesi servite con scalogno all’aceto di lamponi |
€ 18,00 |
| Pesci, Crostacei e Molluschi secondo mercato e disponibiltà Crostacei e Molluschi Carpacci di Pesci |
€ 3,50 cad. € 4,00 cad. |
| Piccola insalata di Gamberi Rossi di Mazara asparagi, stracciatella e papavero |
€ 18,00 |
| Tartare di orata, fave, fragole e olio di nocciole |
€ 14,00 |
| Caviale Osietra accompagnato con crostini ed i suoi condimenti |
30g € 65,00 50g € 95,00 125g € 200,00 |
| Tagliere di salumi tipici Italiani con giardiniera fatta in casa come una volta |
€ 13,00 |
| Selezione di salumi tipici e formaggi Italiani con miele |
€ 15,00 |
| Fiocchetto di Culatello del Podere Cadassa e melone di Sermide |
€ 15,00 |
| I salumi Spagnoli Jamòn Iberico bellota Patanegra, Cecina de Leòn e Lardo di Patanegra |
€ 20,00 |
| Cecina de Leòn ( bresaola spagnola affumicata di mucca ) |
€ 18,00 |
| Jamòn Iberico bellota Patanegra e peperoncini ripieni |
€ 24,00 |
| Degustazione di formaggi Italiani selezionati con confettura, mostarda e miele |
€ 15,00 |
| Trippe di baccalà in guazzetto e lenticchie di Castelluccio |
€ 14,00 |
| Burratina, calamari croccanti e crema di peperoni |
€ 14,00 |
| La classica parmigiana di melanzane con salmone e fonduta di pomodorini datterino |
€ 14,00 |
| Uovo, uova e uova !!! Uovo cotto lentamente, Bottarga, Caviale Osietra 10 g con purea di patate |
€ 30,00 |
| Battuta di manzetta olio e sale porcini e guazzetto di vongole |
€ 16,00 |
| ” Cookie patè ” di fegato di vitella mela al macis e caramello al caffè |
€ 15,00 |
| Tortino di patate e funghi porcini con fonduta al Parmigiano Reggiano leggermente tartufata |
€ 11,00 |
| Riso carnaroli az.agr. Salera mantecato al ai funghi porcini e mirtilli glassati |
€ 15,00 (min. 2 pers.) |
| Garganelli in insalata di polpo patate e olive al pesto di rucola |
€ 14,00 |
| Spaghettoni cacio e pepe, crudo di Gamberi Rossi lime, papavero e pepe rosa |
€ 18,00 |
| Total Black: Tagliolini al nero di Seppia, cipollina e Caviale Osietra 10 g |
€ 30,00 |
| Gazpacho di pomodori S.Marzano e rosa di salmone cetriolo ed erba cipollina |
€ 13,00 |
| Il classico ragù di Manzo servito con tagliatelle e grana padano riserva |
€ 13,00 |
| Casoncelli classici fatti in casa con guanciale di Sauris, salvia e Parmigiano stravecchio |
€ 12,00 |
| Fusilli trafilati alla “Mualdo” con salsa di pomodorini freschi, secchi e basilico |
€ 10,00 |
| Tonno asparagi e cedro candito con salsa teriyaki |
€ 25,00 |
| Polpo arrostito con crema di piselli, stracciatella e colatura di alici di Cetara |
€ 22,00 |
| Rombo alla caprese lenticchie e riduzione di bisque di gamberi rossi |
€ 23,00 |
| Catalana di pescatrice: pescatrice grigliata con pomodorini,cornetti e cipolla di Tropea all’agro |
€ 23,00 |
| Asparagi, uova e Parmigiano fondente | € 17,00 |
| Hamburger di manzo con pane al latte cipolle in agrodolce e patatine fritte |
€ 18,00 |
| Il vitello tonnato: magatello cotto lentamente,salsa al tonno,acciughe e capperi |
€ 19,00 |
| Roastbeef di manzo senape in grani e salsa creola |
€ 18,00 |
| Filetto di manzo cotto sotto la testa del porcino patata di Martinengo ed il suo fondo |
€ 26,00 |
| La Fiorentina…Tradizione dell’ Osteria…mai meno di 1 Kg |
€ 6,00 all’etto |
| Il nostro Tiramisù: sfera ghiacciata al caffè bianco, crema al mascarpone e polvere di savoiardi |
€ 8,00 |
| Pizza d’anguria gelato allo yogurt e…tanta fantasia |
€ 8,00 |
| Crostatina ai frutti di bosco crema alla fava tonka e frolla morbida |
€ 8,00 |
| Meringata “fresca” di yogurt e fragole con sorbetto alla rucola |
€ 8,00 |
| Torta morbida di mele (antica ricetta) e gelato al fior di latte |
€ 8,00 |
| Tortino fondente al cioccolato Valrhona 67% crema alla vaniglia e sorbetto alla mela verde |
€ 8,00 |
| Cantucci e bicchiere di Passito Tre Filer – Cà dei Frati | € 8,00 |
| Selezione di 6 cioccolatini assortiti Valrhona | € 6,00 |
