( serviti a tavolo completo)
I menù che vi proponiamo sono dei percorsi gastronomici in cui il nostro Chef vi accompagnerà alla scoperta della nostra cucina
| Menù degustazione composto da 5 portate | € 50,00 a persona |
| Menù degustazione composto da 7 portate | € 70,00 a persona |
| Gran plateau royale pesci, molluschi e crostacei in cruditè salsa all’aneto, scalogno all’aceto di lamponi, lime e limone |
€ 45,00 |
| Piccolo plateau pesci, molluschi e crostacei in cruditè salsa all’aneto, scalogno all’aceto di lamponi, lime e limone |
€ 25,00 |
| Mezza dozzina di Ostriche concave Francesi servite con scalogno all’aceto di lamponi |
€ 18,00 |
| Pesci, Crostacei e Molluschi secondo mercato e disponibiltà Crostacei e Molluschi Carpacci di Pesci |
€ 3,50 cad. € 5,00 cad. |
| Carpaccio di capesante cetriolo, zenzero e centrifuga di sedano e mela verde |
€ 18,00 |
| Tartare di tonno crema di avocado all’olio di sesamo e pomodori al lime |
€ 16,00 |
| Caviale Osietra accompagnato con crostini ed i suoi condimenti |
30g € 65,00 50g € 95,00 125g € 200,00 |
| Tagliere di salumi tipici Italiani con giardiniera fatta in casa come una volta |
€ 13,00 |
| Selezione di salumi tipici e formaggi Italiani con miele |
€ 15,00 |
| Fiocchetto di Culatello del Podere Cadassa con confettura di cipolle |
€ 15,00 |
| I salumi Spagnoli Jamòn Iberico bellota Patanegra, Cecina de Leòn e Lardo di Patanegra |
€ 20,00 |
| Cecina de Leòn ( bresaola spagnola affumicata di mucca ) |
€ 18,00 |
| Jamòn Iberico bellota Patanegra e peperoncini ripieni |
€ 24,00 |
| Degustazione di formaggi Italiani selezionati con confettura, mostarda e miele |
€ 15,00 |
| Crocchette di baccalà zucca all’extravergine e crema di peperoncini dolci |
€ 14,00 |
| Panzanella di gamberi di Manfredonia e sorbetto alla cipolla rossa di Tropea |
€ 13,00 |
| King Crab cannellone mascarpone, avocado e pesto di noci |
€ 20,00 |
| Acciughe del Cantabrico burrata, salsa verde e polenta croccante |
€ 15,00 |
| Uovo, uova e uova !!! Uovo cotto lentamente, Bottarga, Caviale Osietra 10 g con spinacini appassiti |
€ 30,00 |
| Battuta di manzetta olio e sale robiola in crema e Tartufo Nero |
€ 15,00 |
| Hot Dog Foie Gras maionese al passito & apple sticks |
€ 18,00 |
| Riso carnaroli az.agr. Salera mantecato alla zucca gialla mantovana castagne, Strachitunt e anice stellato |
€ 13,00 (min. 2 pers.) |
| Tagliolini mantecati al granchio reale fresco lime e sesamo nero |
€ 18,00 |
| Gnocchetti di carote viola capesante e bisque di gamberi |
€ 15,00 |
| Total Black: Tagliolini al nero di Seppia, cipollina e Caviale Osietra 10 g |
€ 30,00 |
| Tajarin mantecati al burro di malga e Tartufo Nero | € 18,00 |
| Il classico ragù di Manzo servito con tagliatelle e grana padano riserva |
€ 13,00 |
| Casoncelli classici fatti in casa con guanciale di Sauris, salvia e Parmigiano stravecchio |
€ 12,00 |
| Fusilli trafilati alla “Mualdo” con salsa di pomodorini freschi, secchi e basilico |
€ 10,00 |
| Minestra di verdure di stagione e croccante di pasta fillo |
€ 10,00 |
| Baccalà mantecato e gratinato al parmigiano ed extravergine d’oliva con polentina rustica |
€ 20,00 |
| King Crab roll Il classico pane dolce farcito al king crab, servito con patate fritte |
€ 29,00 |
| Capesante scottate stracciatella, maionese al basilico e acqua di pomodoro |
€ 24,00 |
| Salmone arrostito all’uva yogurt e carpione di cipolla rossa |
€ 21,00 |
| Polenta, uovo e tartufo nero | € 18,00 |
| Animelle di vitello arrostite gambero rosso, zucca e liquirizia |
€ 21,00 |
| Lumache ricotte alla Bourguignonne erbette e fonduta profumata al tartufo |
€ 18,00 |
| Tagliata di manzetta con fagioli cannellini all’uccelletta |
€ 20,00 |
| Filetto di manzo alla griglia con spinaci appassiti, uvetta e pinoli |
€ 25,00 |
| La Fiorentina…Tradizione dell’ Osteria…mai meno di 1 Kg |
€ 6,00 all’etto |
| Il nostro Tiramisù: sfera ghiacciata al caffè bianco, crema al mascarpone e polvere di savoiardi |
€ 8,00 |
| Castagna, whisky e cioccolato bianco | € 8,00 |
| Crostata al caramello e noci e mousse alla barbabietola |
€ 8,00 |
| Cheese cake glassata al balsamico digestive e finocchi caramellati |
€ 8,00 |
| Tortino fondente al cioccolato Valrhona 67% e gelato al fiordipanna |
€ 8,00 |
| Zuppetta di cachi alla grappa coulis di melograno e gelato all’amaretto |
€ 8,00 |
| Cantucci e bicchiere di Passito Tre Filer – Cà dei Frati |
€ 8,00 |
| Selezione di 6 cioccolatini assortiti Valrhona | € 6,00 |
