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Pranzo all'Osteria

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La carta dei vini

I nostri vini

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I nostri vini

 Il conto và richiesto e pagato al tavolo. Grazie

I percorsi gastronomici

( serviti a tavolo completo)

I menù che vi proponiamo sono dei percorsi gastronomici in cui il nostro Chef vi accompagnerà alla scoperta della nostra cucina

Menù degustazione composto da 5 portate € 55,00 a persona
Menù degustazione composto da 7 portate € 80,00 a persona

Il Caviale Osietra Volzhenka

(servito minimo per due persone)

Il menù proposto è un percorso gastronomico in cui il nostro Chef vi accompagnerà
alla scoperta del pregiato Caviale Osietra Volzhenka selezionato per Osteria da Mualdo
accompagnato dai nostri classici piatti e da sorprendenti abbinamenti
Il menù è abbinato a una tolletta di caviale da 125 g

€ 170,00 a persona

Le nostre cruditè

 

 

Gran plateau royale pesci, molluschi e crostacei in cruditè
salsa all’aneto, scalogno all’aceto di lamponi, lime e limone
€ 48,00
Piccolo plateau pesci, molluschi e crostacei in cruditè salsa all’aneto,
scalogno all’aceto di lamponi, lime e limone
€ 27,00
Mezza dozzina di Ostriche concave Francesi
servite con scalogno all’aceto di lamponi
€ 21,00
Crostacei e Molluschi secondo mercato e disponibilità € 4,00 cad
Carpaccio d’Orata
arancia marinata al macis e tè Matcha
€ 16,00
Caviale Osietra
accompagnato con crostini ed i suoi condimenti
30g € 65,00
50g € 95,00
125g € 200,00

Dal banco Da Mualdo

Tagliere di salumi tipici Italiani
con giardiniera fatta in casa come una volta
€ 14,00
Selezione di salumi tipici e formaggi Italiani
con miele 
€ 16,00
Fiocchetto di Culatello Selezione Villani
e confettura di cipolle rosse di Tropea
€ 16,00
I salumi Spagnoli
Jamòn Iberico bellota Patanegra, Cecina de Leòn e Lardo di Patanegra
€ 20,00
Jamòn Iberico bellota Patanegra
e peperoncini ripieni 
€ 25,00
Degustazione di formaggi Italiani selezionati
con confettura, mostarda e miele 
€ 16,00

PER INIZIARE

 

Calamaretti
lenticchie di Castelluccio e maionese al lemongrass
€ 17,00
Gamberi alla pizzaiola € 16,00
Salmone marinato ed affumicato da noi
aneto, panna acida e blinis di patate
€ 16,00
Uovo, uova e uova !!!
Uovo cotto lentamente, Bottarga, Caviale Osietra 10 g con agretti
€ 30,00
Battuta di Manzetta Prussiana
passion fruit, finocchi e olive
€ 17,00
La nostra Caesar Salad 2.0 ….
Pollo cotto lentamente, asparagi, soia e Parmigiano Stravecchio
€ 16,00
Burrata, pappa al pomodoro e croccante di cipolla di Tropea € 15,00

I PRIMI PIATTI

Risolio carnaroli az.agr. Salera mantecato all’acqua d’Ostrica
Champagne e kiwi
€ 17,00
(min. 2 pers.)
Spaghettoni aglio, olio e peperoncino
e Gamberi di Manfredonia
€ 17,00
Gnocchetti di ricotta e spinaci
all’amatriciana di Polipo
€ 16,00
Total Black:
Tagliolini al nero di Seppia, cipollina e Caviale Osietra 10 g
€ 30,00
Pasta e ceci
Calamaretti e rucola
€ 16,00
Casoncelli classici fatti in casa
con guanciale di Sauris, salvia e Parmigiano stravecchio
€ 15,00
Fusilli trafilati Pastificio Izzo alla “Mualdo”
con salsa di pomodorini freschi, secchi e basilico
€ 13,00
Vellutata di carote, carote, ananas e mascarpone
€ 14,00

PER CONTINUARE

Tonno scottato, pak choi, cedro e riduzione al Valcalepio € 26,00
Polpo, carote, aglio nero e rapa marinata € 25,00
Salmone alla Villeroy
Salmone in crosta di pane, salsa agli champignon ed agretti
€ 24,00
Fondente di merluzzo, patate, cipolle e caffè € 24,00
Asparagi, uova e Parmigiano fondente € 20,00
Rognone di Vitello in crema alla senape
patata fondente ed essenza al prezzemolo
€ 22,00
Lumache ricotte alla Bourguignonne
spinacini e crema al Parmigiano
€ 22,00
Pancia di Vitello cotta lentamente
millefoglie di patata e fondo al Marsala
€ 23,00
Controfiletto di Garronese
spinaci e barbabietola
€ 24,00
La Fiorentina…Tradizione dell’ Osteria…mai meno di 1 Kg  € 7,00 all’etto

I NOSTRI DESSERT

Il nostro Tiramisù:
sfera ghiacciata al caffè bianco, crema al mascarpone e polvere di savoiardi
€ 9,00
La crostatina rovesciata…
al cioccolato bianco e rabarbaro
€ 9,00
La classica torta della Nonna…
Ma con gli asparagi!!! Servita con gelato alla crema
€ 9,00
Bugs Bunny Cake
Torta morbida alle carote e mandorle, mousse allo yogurt e sorbetto alle carote viola
€ 9,00
Gratin di lamponi dal cuore ghiacciato
€ 9,00
Tortino al cioccolato fondente Valrhona 67 %
crema alla vaniglia e sorbetto al lampone
€ 9,00
Cantucci e bicchiere di Passito Tre Filer – Cà dei Frati € 9,00