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Pranzo all'Osteria

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La carta dei vini

I nostri vini

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I nostri vini

 Il conto và richiesto e pagato al tavolo. Grazie

I percorsi gastronomici

( serviti a tavolo completo)

I menù che vi proponiamo sono dei percorsi gastronomici in cui il nostro Chef vi accompagnerà alla scoperta della nostra cucina

Menù degustazione composto da 5 portate € 50,00 a persona
Menù degustazione composto da 7 portate € 70,00 a persona

Il Caviale Osietra Volzhenka

(servito minimo per due persone)

Il menù proposto è un percorso gastronomico in cui il nostro Chef vi accompagnerà
alla scoperta del pregiato Caviale Osietra Volzhenka selezionato per Osteria da Mualdo
accompagnato dai nostri classici piatti e da sorprendenti abbinamenti
Il menù è abbinato a una tolletta di caviale da 125 g

€ 170,00 a persona

Le nostre cruditè

 

 

Gran plateau royale pesci, molluschi e crostacei in cruditè
salsa all’aneto, scalogno all’aceto di lamponi, lime e limone
€ 48,00
Piccolo plateau pesci, molluschi e crostacei in cruditè salsa all’aneto,
scalogno all’aceto di lamponi, lime e limone
€ 27,00
Mezza dozzina di Ostriche concave Francesi
servite con scalogno all’aceto di lamponi
€ 21,00
Pesci, Crostacei e Molluschi secondo mercato e disponibiltà
Crostacei e Molluschi
Carpacci di Pesci
30g € 65,00
€ 4,00 cad.
€ 5,00 cad.
Carpaccio di Ombrina Boccadoro
fragola, yogurt e aglio nero
€ 15,00
Tonno, Ostrica de Claire
lampone e rosa
€ 17,00
Caviale Osietra
accompagnato con crostini ed i suoi condimenti
30g € 65,00
50g € 95,00
125g € 200,00

Dal banco Da Mualdo

Tagliere di salumi tipici Italiani
con giardiniera fatta in casa come una volta
€ 13,00
Selezione di salumi tipici e formaggi Italiani
con miele 
€ 15,00
Fiocchetto di Culatello del Podere Cadassa
con confettura di cipolle
€ 15,00
I salumi Spagnoli
Jamòn Iberico bellota Patanegra, Cecina de Leòn e Lardo di Patanegra
€ 20,00
Jamòn Iberico bellota Patanegra
e peperoncini ripieni 
€ 24,00
Degustazione di formaggi Italiani selezionati
con confettura, mostarda e miele 
€ 15,00

PER INIZIARE

Calamaretti, burrata e pomodoro € 15,00
Gamberi, Roquefort
e cavolo cappuccio
€ 15,00
Scamponi di Labadie arrosto
mela verde, asparago e Bottarga
€ 24,00
Uovo, uova e uova !!!
Uovo cotto lentamente, Bottarga, Caviale Osietra 10 g con agretti
€ 30,00
Burrata, caviale di melanzana
pomodoro appassito e basilico
€ 14,00
La nostra Cesar Salad…
Pollo grigliato, lattuga, acciuga del Cantabrico e Parmigiano Stravecchio
€ 14,00
Battuta di Manzetta
sedano, zola e melone bianco
€ 16,00

I PRIMI PIATTI

Risotto allo zafferano e midollo!!! € 16,00
(min. 2 pers.)
Spaghettoni aglio, olio e peperoncino
e Gamberi di Manfredonia
€ 15,00
Paccheri in brodetto di Triglia
calamaretti e finocchietto
€ 17,00
Cappuccino di cavolfiore e Cozze
€ 15,00
Total Black: Tagliolini al nero di Seppia, cipollina e Caviale Osietra 10 g
€ 30,00
Il classico ragù di Manzo
servito con Tagliatelle di pasta fresca e Grana Padano Riserva
€ 14,00
Casoncelli classici fatti in casa
con guanciale di Sauris, salvia e Parmigiano stravecchio
€ 13,00
Fusilli trafilati alla “Mualdo”
con salsa di pomodorini freschi, secchi e basilico
€ 11,00

PER CONTINUARE

Tataki di tonno € asparagi, zenzero e brodo di katsuobushi
€ 25,00
Triglia farcita con uvetta e pinoli erbe e scamorza fondente
€ 27,00
Salmone sedano, sedano e arancia candita
€ 22,00
Ombrina Boccadoro
rabarbaro, rucola e salsa teriyaki
€ 24,00
Asparagi, uova e Parmigiano fondente € 19,00
Carrè d’Agnello in crosta di erbette
sedano rapa e fondo perigordin
€ 26,00
Lingua alla milanese
maionese allo zenzero e cavolo rosso al sesamo
€ 22,00
Controfiletto di Garronese
spinaci e salsa chimichurri
€ 20,00
Filetto di Manzo agretti e carota acida
€ 26,00
La Fiorentina..Tradizione dell’Osteria..mai meno di 1 Kg € 6,50 all’etto

I NOSTRI DESSERT

Il nostro Tiramisù:
sfera ghiacciata al caffè bianco, crema al mascarpone e polvere di savoiardi
€ 9,00
La pesca melba ! € 9,00
Il classico strudel di mele renette crema alla vaniglia e gelato al fior di latte € 9,00
Banana, passion fruit e caffè € 9,00
Tortino al cioccolato fondente Valrhona 67 % € crema alla vaniglia e gelato alla crema € 9,00
Selezione di 7 cioccolatini fondenti “Michel Cluizel” € 8,00
Cantucci e bicchiere di Passito Tre Filer – Cà dei Frati € 9,00