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I nostri vini

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I nostri vini

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I percorsi gastronomici

( serviti a tavolo completo)

I menù che vi proponiamo sono dei percorsi gastronomici in cui il nostro Chef vi accompagnerà alla scoperta della nostra cucina

Menù degustazione composto da 5 portate € 50,00 a persona
Menù degustazione composto da 7 portate € 70,00 a persona

Le nostre cruditè

 

Gran plateau royale pesci, molluschi e crostacei in cruditè
salsa all’aneto, scalogno all’aceto di lamponi, lime e limone
€ 45,00
Piccolo plateau pesci, molluschi e crostacei in cruditè salsa all’aneto,
scalogno all’aceto di lamponi, lime e limone
€ 25,00
Mezza dozzina di Ostriche concave Francesi
servite con scalogno all’aceto di lamponi
€ 18,00
Pesci, Crostacei e Molluschi secondo mercato e disponibiltà
Crostacei e Molluschi
Carpacci di Pesci
€ 3,50 cad.
€ 4,00 cad.
Piccola insalata di Gamberi Rossi di Mazara
asparagi, stracciatella e papavero
€ 18,00
Tartare di orata,
fave, fragole e olio di nocciole
€ 14,00
Caviale Osietra
accompagnato con crostini ed i suoi condimenti
30g € 65,00
50g € 95,00
125g € 200,00

Dal banco Da Mualdo

Tagliere di salumi tipici Italiani
con giardiniera fatta in casa come una volta
€ 13,00
Selezione di salumi tipici e formaggi Italiani
con miele 
€ 15,00
Fiocchetto di Culatello del Podere Cadassa
e melone di Sermide
€ 15,00
I salumi Spagnoli
Jamòn Iberico bellota Patanegra, Cecina de Leòn e Lardo di Patanegra
€ 20,00
Cecina de Leòn
( bresaola spagnola affumicata di mucca ) 
€ 18,00
Jamòn Iberico bellota Patanegra
e peperoncini ripieni 
€ 24,00
Degustazione di formaggi Italiani selezionati
con confettura, mostarda e miele 
€ 15,00

PER INIZIARE

Trippe di baccalà in guazzetto
e lenticchie di Castelluccio
€ 14,00
Burratina, calamari croccanti
e crema di peperoni
€ 14,00
La classica parmigiana di melanzane con salmone
e fonduta di pomodorini datterino
€ 14,00
Uovo, uova e uova !!!
Uovo cotto lentamente, Bottarga, Caviale Osietra 10 g con purea di patate
€ 30,00
Battuta di manzetta olio e sale
porcini e guazzetto di vongole
€ 16,00
” Cookie patè ” di fegato di vitella
mela al macis e caramello al caffè
€ 15,00
Tortino di patate e funghi porcini
con fonduta al Parmigiano Reggiano leggermente tartufata
€ 11,00

I PRIMI PIATTI

Riso carnaroli az.agr. Salera mantecato  al ai funghi porcini
e mirtilli glassati
€ 15,00
(min. 2 pers.)
Garganelli in insalata di polpo
patate e olive al pesto di rucola
€ 14,00
Spaghettoni cacio e pepe, crudo di Gamberi Rossi
lime, papavero e pepe rosa
€ 18,00
Total Black:
Tagliolini al nero di Seppia, cipollina e Caviale Osietra 10 g
€ 30,00
Gazpacho di pomodori S.Marzano e rosa di salmone
cetriolo ed erba cipollina
€ 13,00
Il classico ragù di Manzo
servito con tagliatelle e grana padano riserva
€ 13,00
Casoncelli classici fatti in casa
con guanciale di Sauris, salvia e Parmigiano stravecchio
€ 12,00
Fusilli trafilati alla “Mualdo”
con salsa di pomodorini freschi, secchi e basilico
€ 10,00

PER CONTINUARE

Tonno
asparagi e cedro candito con salsa teriyaki
€ 25,00
Polpo arrostito
con crema di piselli, stracciatella e colatura di alici di Cetara
€ 22,00
Rombo alla caprese
lenticchie e riduzione di bisque di gamberi rossi
€ 23,00
Catalana di pescatrice:
pescatrice grigliata con pomodorini,cornetti e cipolla di Tropea all’agro
€ 23,00
Asparagi, uova e Parmigiano fondente € 17,00
Hamburger di manzo con pane al latte
cipolle in agrodolce e patatine fritte
€ 18,00
Il vitello tonnato:
magatello cotto lentamente,salsa al tonno,acciughe e capperi
€ 19,00
Roastbeef di manzo
senape in grani e salsa creola
€ 18,00
Filetto di manzo cotto sotto la testa del porcino
patata di Martinengo ed il suo fondo
€ 26,00
La Fiorentina…Tradizione dell’ Osteria…mai meno di 1 Kg
€ 6,00 all’etto

I DESSERT FATTI DA NOI

Il nostro Tiramisù:
sfera ghiacciata al caffè bianco, crema al mascarpone e polvere di savoiardi
€ 8,00
Pizza d’anguria
gelato allo yogurt e…tanta fantasia
€ 8,00
Crostatina ai frutti di bosco
crema alla fava tonka e frolla morbida
€ 8,00
Meringata “fresca” di yogurt e fragole
con sorbetto alla rucola
€ 8,00
Torta morbida di mele (antica ricetta)
e gelato al fior di latte
€ 8,00
Tortino fondente al cioccolato Valrhona 67%
crema alla vaniglia e sorbetto alla mela verde
€ 8,00
Cantucci e bicchiere di Passito Tre Filer – Cà dei Frati € 8,00
Selezione di 6 cioccolatini assortiti Valrhona € 6,00