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Pranzo all'Osteria

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La carta dei vini

I nostri vini

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I nostri vini

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I percorsi gastronomici

( serviti a tavolo completo)

I menù che vi proponiamo sono dei percorsi gastronomici in cui il nostro Chef vi accompagnerà alla scoperta della nostra cucina

Menù degustazione composto da 5 portate € 50,00 a persona
Menù degustazione composto da 7 portate € 70,00 a persona

Le nostre cruditè

 

 

Gran plateau royale pesci, molluschi e crostacei in cruditè
salsa all’aneto, scalogno all’aceto di lamponi, lime e limone
€ 45,00
Piccolo plateau pesci, molluschi e crostacei in cruditè salsa all’aneto,
scalogno all’aceto di lamponi, lime e limone
€ 25,00
Mezza dozzina di Ostriche concave Francesi
servite con scalogno all’aceto di lamponi
€ 21,00
Pesci, Crostacei e Molluschi secondo mercato e disponibiltà
Crostacei e Molluschi
Carpacci di Pesci
30g € 65,00
€ 3,50 cad.
€ 5,00 cad.
Crudo d’Orata marinata al pepe rosa
pesche tabacchiere e crescioni
€ 15,00
Caviale Osietra
accompagnato con crostini ed i suoi condimenti
30g € 65,00
50g € 95,00
125g € 200,00

Dal banco Da Mualdo

Tagliere di salumi tipici Italiani
con giardiniera fatta in casa come una volta
€ 13,00
Selezione di salumi tipici e formaggi Italiani
con miele 
€ 15,00
Fiocchetto di Culatello del Podere Cadassa
con confettura di cipolle
€ 15,00
I salumi Spagnoli
Jamòn Iberico bellota Patanegra, Cecina de Leòn e Lardo di Patanegra
€ 20,00
Jamòn Serrano tagliato al coltello € 16,00
Jamòn Iberico bellota Patanegra
e peperoncini ripieni 
€ 24,00
Degustazione di formaggi Italiani selezionati
con confettura, mostarda e miele 
€ 15,00

PER INIZIARE

Baccalà total white
Baccalà, burrata e aglio dolce
€ 14,00
La classica parmigiana di melanzane con gamberi
e fonduta di pomodorini datterino
€ 14,00
Uovo, uova e uova !!!
Uovo cotto lentamente, Bottarga, Caviale Osietra 10 g con purea di patate
€ 30,00
Tortino di patate e funghi Porcini Osietra 10 g con agretti
con fonduta al Parmigiano Reggiano leggermente tartufata
€ 12,00
Caprino, fichi, Paleta di Patanegra
e nocciole
€ 18,00
Crudo di manzetta olio e sale
frolla alle erbe, Porcini e aria di Parmigiano
€ 16,00
Foie gras burger … 
maionese al passito e sorbetto alla cipolla di Tropea
€ 17,00

I PRIMI PIATTI

Riso carnaroli az.agr. Salera mantecato ai funghi porcini
e mirtilli glassati
€ 15,00
(min. 2 pers.)
Spaghettoni cacio e pepe, crudo di Gamberi Rossi
lime, papavero e pepe rosa
€ 18,00
Gnocchi di ricotta, polpo
basilico e pomodoro
€ 16,00
Gazpacho di pomodori S.Marzano e rosa di merluzzo
cetriolo ed erba cipollina
€ 13,00
Total Black:
Tagliolini al nero di Seppia, cipollina e Caviale Osietra 10 g
€ 30,00
Il ragù vecchia maniera
servito con cornucopie
€ 13,00
Casoncelli classici fatti in casa
con guanciale di Sauris, salvia e Parmigiano stravecchio
€ 12,00
Fusilli trafilati alla “Mualdo”
con salsa di pomodorini freschi, secchi e basilico
€ 10,00

PER CONTINUARE

Tonno
anguria, bottarga e mandorle
€ 25,00
Catalana di pescatrice:
pescatrice grigliata con pomodorini,cornetti e cipolla di Tropea all’agro
€ 23,00
Polpo arrostito
peperoni stufati e patata alla vaniglia
€ 23,00
Lomo di stoccafisso gratinato alla mela verde
cipollotto brasato e centrifugato di sedano
€ 22,00
Secreto Iberico e gamberi
topinambour e riduzione al marsala
€ 26,00
Hamburger di manzo con pane al latte
cipolle in agrodolce e patatine fritte
€ 18,00
Il vitello tonnato:
magatello cotto lentamente,salsa al tonno,acciughe e capperi
€ 19,00
Carpaccio di manzetta cotto lentamente e servito freddo
con frutti rossi, spinaci e stracciatella
€ 18,00
Filetto di manzo cotto sotto la testa del porcino
patata di Martinengo ed il suo fondo
€ 26,00
La Fiorentina..Tradizione dell’Osteria..mai meno di 1 Kg € 6,00 all’etto

I NOSTRI DESSERT

Il nostro Tiramisù:
sfera ghiacciata al caffè bianco, crema al mascarpone e polvere di savoiardi
€ 8,00
Assoluto di cioccolato!!!
Brownies, mousse e fonduta al cioccolato fondente
€ 8,00
Torta morbida di mele (antica ricetta)
e gelato alla crema
€ 8,00
Red Passion
Consistenze di frutti rossi
€ 8,00
Pizza d’anguria
gelato al fior di latte e…tanta fantasia
€ 8,00
Tortino fondente al cioccolato
crema alla vaniglia e sorbetto alla mela verde
€ 8,00
Cantucci
e bicchiere di Passito Tre Filer – Cà dei Frati
€ 8,00
Selezione di 6 cioccolatini fondenti “Michel Cluizel” € 8,00