Pranzo di lavoro all’ Osteria
(da martedì a venerdì, escluso i festivi)
La proposta comprende:
2 portate a scelta € 25,00
3 portate a scelta € 35,00
Vino escluso alla carta
Possibilità di pranzare con il menù alla carta
In caso di allergie e/o intolleranze alimentari chieda pure sapremo consigliarla
Il pesce servito crudo viene sanificato a – 20° per almeno 24 ore
E’ possibile che alcune materie prime di difficile approvvigionamento
siano abbattute o congelate alla fonte
La terrina di zucca e patata
crema di provola e cipolle all’agro
La scarola ‘mbuttunata
con capperi, pinoli, olive Taggiasche e salsa alle Alici
Crudo di Salmone, cavolo viola, tzatziki e melograno
L’ Acciuga del Cantabrico e la crocchetta di fonduta bruxelloise
Pulled Stout Beef
Stinco di Manzo alla birra con pan brioche e cipolline al balsamico
Fusilli trafilati “alla Mualdo”
con salsa di pomodorini freschi, secchi e basilico
La nostra Zuppa di verdure
Spaghetti alla Nerano con crudo di Gamberi ma… Senza pasta!!!
Tagliolini di pasta fresca al burro di malga e Tartufo Nero
Riso Carnaroli Az.Agr. Fedeli
mantecato ai marroni, crema al taleggio e lardo
Polenta, uovo poches, fonduta e Tartufo Nero
Nusècc (involtini di verza) di magro alla vecchia maniera
e polenta morbida
Tonno, spinacini e melograno
Salmone, scarola all’uvetta e scamorza
Reale di Vitello arrosto con castagne
cavolini e fondo al Marsala