Pranzo di lavoro all’ Osteria
(da martedì a venerdì, escluso i festivi)
La proposta comprende:
2 portate a scelta € 25,00
3 portate a scelta € 35,00
Vino escluso alla carta
Possibilità di pranzare con il menù alla carta
In caso di allergie e/o intolleranze alimentari chieda pure sapremo consigliarla
Il pesce servito crudo viene sanificato a – 20° per almeno 24 ore
E’ possibile che alcune materie prime di difficile approvvigionamento
siano abbattute o congelate alla fonte
Salame Bergamasco e polenta fresca
Terrina di Pollo in lenta cottura
cime di rapa e salsa ai peperoncini
Battuta di Manzetta
puntarelle, capperi e arance
Cevice di tonno, lime e yogurt
Polpo, lenticchie, Cotechino e zucca
Fusilli trafilati “alla Mualdo”
con salsa di pomodorini freschi, secchi e basilico
Zuppa di cipolle dolci di Cévennes al Gruyère
La classica ribollita toscana gratinata
con cavolo nero e fagioli cannellini
Paccheri ripieni di verza, Luganega e Roccolo fondente
Spaghettoni del Mastro Pastaio con Gamberi
cimette di rapa e la loro bisque
Uovo fondente alla milanese
carciofi trifolati e fonduta di Roccolo di Peghera
Baccalà mantecato all’ EVO, gratinato al Parmigiano
con polenta Bergamasca
Branzino, bietole, pomodori secchi e pinoli
Guancetta di manzo brasata
polentina al taleggio e verdurine
Tagliata di Manzo
con insalatina di puntarelle all’agro